| 1 | Caba Güveci | 8 - 10 | 20dk | 40dk | * 1, 5 kg dana kuşbaşı, * 50 gram kuyruk yağı, * 2 adet domates, * 2 adet patates, * 2 adet patlıcan, * 2 adet soğan, * 7-8 adet sivri biber, * 3-4 kırmızı kapya biber, * 1 yemek kaşığı salça, * 6-7 d | Kuyruk yağını. Ve sıvı yağı tencereye alalım. Soğanı incecik kıyalım et ile beraber tencereye koyalım. Et suyunu salıp çeksin baharatlarını ekle salçasını da ekle biraz daha kavurup altını kapat. |  |
| 2 | Karnı Yarık | 4 - 6 | 30dk | 20dk | * 500 gr kıyma, * Maydanoz, * Soğan, * 4 diş sarımsak, * İsteğe bağlı patlıcan, * Yeşil biber, * Tuz, * Baharat | İlk önce patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulur ve kızartılır kızarttıktan sonra ortadan ikiye ayrılır. Soğanları ve biberleri kavurduktan sonra kıymayı tuzu ekkeyin pişmeye yakın maydanozu ekleyin biraz sonra altını kapatın ve patlıcanların içine doldurun. Biraz salça ile suyu karıştırmak şartıyla tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Afiyet olsun. |  |
| 3 | Kuzu Haşlama | 2 - 4 | 15dk | 55dk | * 500 gram kemikli kuzu eti (incik, boyun vb), * 1 orta boy soğan, * 5 yeşil biber, * 2 domates, * 5 diş sarımsak, * 2 çorba kaşığı tereyeğ, * 1 çorba kaşığı domates salçası, * 1 çorba kaşığı biber salçası, * Tuz-karabiber-pul biber, * Yarım çay kaşığı zerdeçal, * 2 defne yaprağı | Kemikli kuzu etlerini kişi sayısına göre adetli de alabilirsiniz. Zira kemikli etler büyükçe olur. Kaynamış suya etlerinizi koyun ve defne yaprağı ile düdüklü tencerede (süreden ekonomi:) 20 dk haşlayın.Haşlanmış etinizi başka bir tencereye alıp tereyağını koyup eritin. Sırasıyla, sarımsak, ince doğranmış soğan ve biberi kavurun. Ardından küp küp ve küçük doğranmış domatesini ekleyin.Bu sırada yarım bardak haşlama suyuna salçaları eritin ve yemeğinize ekleyin. Yemeği ne kadar kırmızı seveceğiniz size kalmış ) Baharatlarını da ekledikten sonra bir süre daha kısık ateşte kaynatın. Nefis ve çok sağlıklı haşlamanız hazırdır. Afiyetler olsun. |  |
| 4 | Fırında Küçük Güveç | 4 - 6 | 30dk | 1 saat | * 3 adet orta boy patlıcan, * Yarım kilogram kırmızı et, * 3 adet orta boy patates, * 2 adet orta boy soğan, * 5-6 diş sarmısak, * 3 domates, * Tercihen kuyruk yağı | Kırmızı et ince ince doğranarak düdüklüde kavrulur. Tercihen içerisine kuyruk yağı konulabilir. Üzerini geçecek şekilde su koyularak düdüklü tencerenin kapağı kapatılır. Yaklaşık 15-20 dk pişirilir. İçerisine kuru soğanlar küp küp doğranarak etle beraber kavrulur. Patates ve patlıcan yıkanıp küp şeklinde doğranarak yağda ön kızartma yapılır. Domatesler rendeden geçirilir. Sarımsaklar orta büyüklükte doğranır. Hazırlanan harç tercihen güveç kaplarına veya borcama koyularak üzeri folyo ile kapatılır yarım saat folyo ile 10 dk üzeri açılarak pişirilir. Afiyet olsun. . |  |
| 5 | Evde İskender Kebabı | 2 - 4 | 15dk | 10dk | * 1 bardak haşlanmış kemik suyu, * Yarım pide ekmek, * 200 gram kıyma, * 1 orta boy soğan, * 2 kaşık domates salçası, * Maydanoz, * 1 kase sarımsaklı yoğurt, * Tuz, * Sıvı yağ, * Karabiber, * Pulbiber, * Kimyon | Öncelikle kemik suyunun içerisine tuz, karabiber ,pulbiber ,kimyon katıp kaynamasını bekleyelim. Ekmeği küp küp doğrayıp 2 kaşık sıvı yağ ile tavada kızartalım.Başka bir tencerede kıymayı suyu çekene kadar bekleyelim üstüne minik minik doğranmış soğanı koyup soteleyelim. Salçayı da koyup karıştıralım ardından maydanoz ve baharatları atıp 10 dk sonra kapatalım. Biz bu arada tabağımızı hazırlayalım.Tabağın el altına kızarmış ekmekleri koyalım üzerine önceden haşlanmış kemik suyu ile ıslatalım (çok döküp yumuşatmayalım, az döküp sert bırakmayalım :)Sonraki aşama da sarımsaklı yoğurdu ardından kıymamızı koyalım. Dilerseniz 1 -2 kaşık en üste kemik suyundan dökebilirsiniz.Not kemik suyu sıcak olarak dökülecek iskenderimiz hazır )süper bir tat mutlaka deneyin arkadaşlar, afiyet olsun şimdiden :) |  |
| 6 | Güveç | 6 - 8 | 20dk | 1 saat | * 500 gr et, * 300 gr taze fasulye, * 2 büyük patates, * 2 dis sarımsak, * 2 yemek kaşığı Salça, * 1 büyük soğan | Eti Güveçte kavurun fasulyeyi koyun etle onuda kavurun soğan salça sarimsak hepsini koyun biraz pişirin 15 dk kada en son Patatesi tuzu ve sıcak su ilave edin ustune cikacak kadr azzini folyo ile kapatin 45 dk kadar ocakta pişirin. AFIYET OLSUN. |  |
| 7 | Az Malzemeli Oturtma | 2 - 4 | 15dk | 20dk | * 2 büyük patates, * 1 soğan, * 250 kadar kıyma, * 1 yemek kaşığı salça, * 1 çay bardağı su, * yeteri kadar kaşar peynir | Patatesleri küp küp doğruyoruz ve kızartıyoruz sonra pişirceğiniz kaba alıyoruz tavada soğan ve kıyma kavrulur isteğe bağlı baharat eklenir ve salça, su, tuz eklenerek harç tamamlanır patateslerin üzerine harç eklenir ve 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirip kaşar peynir ekliyoruz tekrar fırınlayip servise hazır hale getiriyoruz. |  |
| 8 | Beyran | 6 - 8 | 15dk | 1 saat | * 1 kg kemikli et, * 1, 5 su bardağı pirinç, * 7 diş sarımsak, * Yarım yemek kaşığı biber salçası, * Tuz, * Karabiber, * Kırmızı biber | Öncelikle etimizi tencereye koyup ,üzerine tuz ,karabiber,kırmızı biber, salça ve çok az zeytinyağı koyup, 1-2 dakika kavurup ,üzerine tencereye dolana kadar kaynamış su dökelim ve bir saat etler pişene kadar haşlayalım. Etler pişince etleri çıkarıp pirinçimizi yıkayıp et suyuna ilave edelim, etleri kemiklerinden ayırıp küçük parçalara ayıralım. Pirinçler pişmeye yakın sarımsakları da suyuna ekleyip etleri de ekledikten sonra isteğe göre üzerine biraz daha kırmızı toz biber ekleyip biraz daha kaynayınca altını kapatın.Afiyet olsun:) |  |
| 9 | Antep Fıstıklı Pilav Üstü İncik | 2 - 4 | 15dk | 1 saat | * 4 tane kuzu inci, * 3 tane defne yaprağı, * tuz. Sosu için* 2 tatlı kaşığı domates salçası, * 2 diş sarımsak, * Tuz ve karabiber, * Kekik. Pilavı için* 2 su bardağı pirinç, * 4 su bardağı su, * 1 fincan kuş üzümü, * 1 su bardağı Antep fıstığı, * 1 çay kaşığı tarçın, * 1 çay kaşığı karabiber, * 1 tane kuru soğan, * Tuz ve sıvı yağ | İncikleri yıkayıp düdüklü tencereye alıyoruz, içine tuz ve defne yaprağını koyup, suyunu ekleyelim, kefi gelince alıyoruz ve kapağını kapatıyoruz, tam bir saat pişecek. Pişen incikleri kare borcama alıyoruz ve sosunu hazırlıyoruz salça sarımsak kekik, tuz, karabiber ,etin suyundan azar azar ilave edip salçayı açıyoruz ,yaklaşık bir buçuk su bardağı kadar su daha sonra inciklerin üzerine gezdirerek döküyoruz, 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Pilavlık pirinçi üzerine tuz atıp on dakika sıcak su da bekletin antep fıstığını küçük bir tencerede üç dakika sıcak su ile kaynatın süzüp dış kabuğunu soyun hemen çıkacaktır.Bir adet kuru soğanı küçücük doğrayıp pilav pişireceğiniz tencereye koyup kavurun çok yanmayacak pembeleşecek üstüne fıstığı koyup karıştırın, bir iki dakika kavrulduktan sonra soğuk su ile yıkadığımız pirinç de ilave edip karıştırın ,iki dakika kavrulduktan sonra tarçını karabiber, tuz ve üzümü ilave edin biraz kavurup suyunu koyun iki bardağını etin suyundan iki bardağı normal sıcak su olarak koyup tuzunu kontrol edip ağzını kapatın, kaynayınca altını kısın, suyunu çekince hazır olacaktır. Bu arada iki patates iki havuç soyup etin suyundan bir tencereye koyup haşladım yanında yemek isteyenler için.Pilav dinlenince servis tabağına koyup üzerine kızarmış olan incik yerleştirilir servis yapılır şimdiden afiyet olsun. |  |
| 10 | Ev Döneri | 1 - 2 | 25dk | 30dk | * Dondurulmuş dana eti, * Közlenmiş patlıcan, * Dereotu, * Soğan, * Domates, * Biber | Dondurulmuş paket kuşbaşını çözülmeden ince ince kesiyoruz, kavuruyoruz. Hafif rengi degişince baharat katıyoruz. Tereyağı koyuyoruz hafif kavrulunca servis yapıyoruz. Afiyet olsun |  |
| 11 | Nefis Ciğer Sote | 4 - 6 | 30dk | 20dk | * 2 orta boy soğan, * Yarım kilo ciğer, * Yarım demet maydanoz, * Kırmızı biber, * Kekik, * Karabiber, * Tuz | Öncelikle şunu söyleyim ciğer kokusundan rahatsız olanların dahi yiyebileceği bir lezzet. :) 2 tane soğanı yarım ay şeklinde doğruyoruz ve yağımıza atıyoruz, ciğerleri de küp küp( çok büyük olmasın )doğruyoruz ve hafif pembeleşmiş soğanlarımıza ekliyoruz. Ciğerler önce suyunu bırakıyor daha sonra çekiyor bu sırada ara ara karıştırıyoruz. Ve piştiğine karar verdikten sonra. Maydanoz, baharat ve tuzumuzu ekliyoruz. Bir kere de böyle karıştırıp altını kapayabiliriz. |  |
| 12 | Et Sote | 6 - 8 | 45dk | 45dk | * 1 Kg kuşbaşı, * 1 çay kaşığı karabiber, * 2 tane domates, * 2 tane orta boy soğan, * 1 yemek kaşığı tereyağ, * 1 çay bardağı sıvı yağı, * 2 tane sivri biber, * Tuz ve kekik | Öncelikle soğanı doğrayıp tavaya sıvı yağı alıp ocakta soğanlar pembe olana kadar soteli yelim. Daha sonra eti ilave edelim kavuralım, suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirelim. Suyunu çeken, etin içine önce domatesi ilave edip domatesler suyunu çekene kadar pişirelim. Sonra küçük sivri biberleri ilave edelim. Biberleri sote ettikten sonra, tuzunu, karabiberini ayarlayalım, 2 bardak sıcak suyu katalım kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişmeye bırakalım. Pişen et soteye son olarark kekigini atıp kapatalım. Afiyet Olsun |  |
| 13 | Karnıyarık | 4 - 6 | 35dk | | * 12 adet ince patlıcan, * 2 adet orta boy soğan, * 250 gram kuzu eti, * 1 tutam pul biber, * 1 tutam kırmızı yoz biber, * Tuz (isteğe göre), * 3 adet domates, * İsteğe göre biber ekleyebilirsiniz | Patlıcanları iki tarafından soyarak kızartılır. Başka bir tavada eti suyu çekilene kadar kavurunuz sonrada soğanları ekleyin soğanlar ölene kadar kavurunuz sonrada kızarttığımız patlıcanları tepsiye dizdikten sonra ortalarını yarınız ve hazırladığınız içi patlıcanların içine doldurunuz 230 derece de üzeri kızarıncaya kadar fırında pişmeye bırakınız. 😊😊. Arkadaşlar benim damak tadıma göre yaptığım karnıyarığı umarım sizde beğenirsiniz şimdiden afiye bal şeker olsun arkadaşlar. |  |
| 14 | Patates Püreli Kuşbaşılı Karnı Yarık | 2 - 4 | 15dk | 40dk | * 5 ufak bostan patlıcan(kemer patlıcan da olabilir), * Sıvı yağ. İçi için:* 150 gr et, * 2 domates, * 1 soğan, * 1 biber, * 1 tatlı kaşığı salça, * 2 diş sarımsak, * Tuz, * Pul biber, * Karabiber. Püre için:* 3 patates, * 1 tatlı kaşığı tereyağ, * Yarı çay bardağı süt, * Tuz. Üzeri için* Kaşar peyniri, * 1 yemek kaşığı salça, * Sıcak su | Ufak bir kaseye sıvı yağ koyun .Patlıcanları alacalı soyup elimizi sıvı yağa batırıp patlıcanlara sürün .Pişireceğiz iniz tepsiye dizin .Fırında patlıcanları pişirin. Etlerinizi küçük küçük kuşbaşı olarak doğrayıp etlerin suyunu salıp çekince sıvı yağını ince ince doğradığımız soğanını ,biberini ,sarımsağı ekleyip kavurun.Domatesi de ekleyip salçasınıda koyup biraz şu ekleyip pişmeye bırakın .Püresi için patatesleri haşlayın .Soyun üzerine tereyağ ,süt, tuz ekleyip blendırda ezin. Bu yaptıklarınızı birleştirelim .Pişen patlıcanların arasını açıp pişen etimizi yeteri kadar paylaştıralım .Patates püresini üzerine koyup 1 yemek kaşığı salçayı sıcak suda ezip tepsiye dökelim .Fırına verip sosla özleşince kaşar dilimi üzerlerine koyup tekrar fırına verelim .Kaşar eriyince servise hazır ( ben ayrıca patatesleri de doğrayıp yağladım .Çocuklar için fırında kızarttım) |  |
| 15 | Sac Kavurma | 4 - 6 | 20dk | 40dk | * Yarım kilo kuşbaşı et, * 150 gram kuyruk yağı, * 3 tane domates, * 2 tane yeşil biber, * 2 tane kırmızı biber, * 2 tane soğan, * 3 diş sarımsak, * Tuz, kekik, karabiber, toz biber, * Sıvı yağ | Kuyruk yağını küçük şekilde doğrayın, tencerede kavurun. Sonra eti ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Diğer tarafta biber, soğan, sarımsağı sacda kavurun. Üzerine kavrulmuş olan eti boşaltın. En üste domates ve baharatlari ekleyip burada kavurun. Afiyet olsun. |  |
| 16 | Karnıyarık Tarifi | 8 - 10 | 30dk | 15dk | * 10 adet patlıcan, * 2 3 domates, * 1 yemek kaşiği salça, * 5 adet yeşil biber, * 2 adet kuru soğan, * 2 diş sarımsak, * Tuz, * Pul biber, * Kara biber, * 200 grm kıyma, * Kızartmak için sıvı yağ | Önce patlıcanları alacalı soyuyoruz ve bir süre acısı çıksın diye tuzlu suda bekletiyoruz .Sonra iç malzemesini hazırlıyoruz. Tavaya sıvı yağı koyup kıymayı kavuruyoruz.Sonra doğradığımız soğanı ve biberi ekliyoruz soğan ölünce domatesleri koyuyoruz .Sonra birazda salça koyuyoruz sıcak su ekleyip biraz pişiriyoruz .Ben sarımsağı en son koyuyorum harca iç harcımız hazır.patlıcanları kızartıp kesiyoruz .Sonra içine harç koyuyoruz ve üzerine bir tane yeşil biber koyuyorum görsel olarak sonra tencereye koyup pişirin fazla pişmesine gerek yok zaten hepsi pişmiş. |  |
| 17 | Fırında Güveç Karnıyarık | 2 - 4 | 10dk | 25dk | * 3-4 küçük boy patlıcan, * 2 patates, * 1 domates, * 2-3 yeşil biber, * 1 yemek kaşığı domates salçası. Kıymalı harç için* 1 küçük soğan, * 1 domates, * 2 diş sarımsak, * 1 tutam maydanoz, * 100-150 gr kıyma, * Tuz, karabiber, pul biber, * Sıvı yağ | Herkese merhabalar!Karnıyarığı genelde herkes sever. Bende hem sunumu hem de lezzeti acısından fark yaratmak istedim.Patlıcanlarımızı şeritli soyarak bolca tuz attığımız soğuk suda 15-20 dk bekletiyoruz. Böylece eğer patlıcanlarımız acıysa acısı çıkar ve fazla yağ çekmez. Sudan alınca iyice kurulayıp az yağda hafif kızartıyoruz. Patateslerimizi de iri iri doğrayıp yine yağda hafiften kızartıyoruz. Sonra kıymalı içimizi hazırlıyoruz. Sıvı yağda ince ince doğradığımız soğan ve sarımsaklarımızı kavurup kıymamızı ekliyoruz. Domatesimizi de rendeleyip ekliyoruz. Baharatlarımızı da ekliyoruz. Eğer domatesimiz harcı yeterince sulandırmadıysa birazcık su ekleyip iyice suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Kapatmaya yakin maydanozumuzu da ince ince doğrayıp harcımızı tamamlıyoruz.Yağ da yumuşattığımız patlıcanlarımızı güveç kabına alıp karnını yarıyoruz :) bıçakla açıp içerisine kıyma harcımızı ekliyoruz. Salçamızı suyla bolca seyreltip güveç kabımıza ekliyoruz. Yanlarına patateslerimizi koyuyoruz. (dilerseniz arpacık soğan da koyabilirsiniz) Domateslerimizi ve biberlerimizi irice doğrayıp süslememizi bitiriyoruz. İri doğramamızın sebebi ben yandığı zaman sebzeleri sevmiyorum, malum fanlı pişirmelerde kuruyup yanıyorlar. 160-170 derece fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz. Eğer domatesleri ince doğramak isterseniz pişmeye yakın süslemenizi yapmanızı tavsiye ederim.Afiyet olsun :) |  |
| 18 | Et Kavurma | 2 - 4 | 5dk | 25dk | * Yarım kilo et, * 2 adet yeşil biber, * 2 adet kırmızı biber, * 1 adet kuru soğan, * 1 adet domates, * 2 diş sarımsak, * 1 çay kaşığı kekik, pul biber, kara biber, kimyon ve tuz, * Göz kararı kuyruk yağı, * Not Kekik yerine reyhan da kalabilirsiniz | Herkese merhabaÖncelikle kuyruk yağını kavuracağımız tavada eritiyoruz, Eriyen yağın içine etimizi ve baharatlarımızı atıp kısık ateşte kavuruyoruz (Tuz Hariç), etler kahve rengine döndüğünde ve suyunu bıraktığında biber ve soğanlarımızı içine atıp kavurmaya devam ediyoruz, etlerimiz suyunu bir nebze çektikten sonra domates ve tuzumuzu ekleyip bir kaç dk daha kavurmaya devam ediyoruz, Tuzu en sona bıraktım çünkü önceden atarsak eğer eti sertleştirebiliyor ve bu ağıza hiç hoş bir tat vermiyor, Yapacak olanlara şimdiden Afiyet Olsun. |  |
| 19 | Güveçte Etli Nohut | 6 - 8 | 10dk | 50dk | * Yarım kg kemikli kuzu eti, * Yarım kg nohut, * 2 tane kuru soğan, * 2 yemek kaşığı domates salçası, * 1 yemek kaşığı biber salçası, * Tuz | Soğanları pembeleşene kadar kavuruyoruz. Salçasını ilave edip biraz daha kavuruyoruz. Etleri koyup akşamdan ısladığımız nohutu ve tuzunu da atıp sıcak suyunu ilave edip 50 dk. Kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun 😊 |  |
| 20 | İzmir Köfte | 4 - 6 | 20dk | 40dk | * 5 adet orta boy patates, * 500 gram köftelik kıyma, * 3 adet domates, * 5 adet sivri biber, * 1 yemek kaşığı biber salçası, * 1 adet yumurta, * 2 orta boy soğan, * 2 diş sarımsak, * Yarım demet maydanoz, * 1 su bardağı ekmek içi, * Kimyon, * Karabiber, * Kekik ve Tuz ( Bahara miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir ), * Kızartmak için sıvı yağ | Öncelik le köftemizi tüm malzemesini katarak yoğuralım. Köfte ne kadar yoğurulur ise o kadar güzel olur.Hazırladığımız köfteleri dinlenmesi için üzerine streç örterek buzdolabına atalım.Daha sonra patateslerimizi çok kalın olmayacak şekilde doğrayıp kızartalım ve fırın tepsisine alalım.Buzdolabından çıkarttığımız köfteleri şekillerini vererek patateslerin üzerine dizelim.( Tercihe göre köfteleri de kızartabilirsiniz ki orjinali kızartılarak yapılır ancak ben kızartmadan tercih ediyorum )sonrasında da domates ve biberler ile süsleyip salçamızı da sulandırıp tepsimize ekleyelim tuzunu da katıp fırınımıza verelim. Köfteler pişince servise hazırdır.Afiyet olsun. |  |
| 21 | Tencerede Musakka | 1 - 2 | 5dk | | * Patlıcan (2 orta boy), * Kıyma, * Biber (1-2), * Domates(1), * Soğan(1 orta boy), * Sarımsak(3 diş), * Kırmızı Toz Biber(isteğe bağlı 1 çay kaşığı), * Karabiber(1 çay kaşığı), * Tuz | Patlıcanları alaca soy ve tuzlu suda beklet (patlıcanın acısı çıksın diye) Suyunu süz, kurla ve patlıcanı kızart. Tencereye çok az yağ koy ve kıymayı kavur soğan, sarımsak ve biberi ilave et öldükten sonra domatesleri küp küp doğrayıp ilave et, yemek kaşığının yarısı kadar istersen daha da az salça ilave et kavur patlıcanları ilave et 1 su bardağı kadar su ekle baharatlarını da ekledikten sonra kısık ateşte pişmeye bırak bir taşım kaynat☺ bu kadaar 😉 |  |
| 22 | Kavurma (Lokum Kıvamında) | 1 - 2 | 5dk | 1 saat 30dk | * Dana eti, * Sıvıyağ, * Tuz, pulbiber, karabiber | Dana eti çok minik olmayacak şekilde doğranır. Çelik tencereye konup en küçük ocakta en kısık ateşte hiç karıştırmadan ağzı kapalı şekilde suyu çekene kadar pişirilir. Daha sonra sıvı yağ eklenip baharatlar da konup karıştırılır ve yaklaşık 10 dakika pişirilir kısık ateşte daha sonra servise hazır. Afiyet olsunNot: biz iki olduğumuz için ve yemeklik et ayırıp öyle buzluğa koyduğum için belli et miktarı belirtmedim. Kişi sayısına göre istediğiniz kadar arttırabilirsiniz.Ben ilk kez kavurmayı gerçekten kavurma anlamında yapabildim. Su katmadım kendi suyu yeterli oldu. |  |
| 23 | Mengen Kebabı | 2 - 4 | 5dk | | * 500 gram kuşbaşı kuzu eti, * 1 orta boy kuru soğan, * 1 adet patates(kızarıyoruz), * 1 adet kırmızı biber, * 1 adet havuç (kızartıyoruz ), * 1 adet domates, * Sıvı yağ, * Baharat, * Tuz, * Kaşar peyniri, * Üzerini kapatmak için alümiyum folyo | Tenceremize yağı döküyoruz üzerine küp küp doğradığınız soğanları ekleyip karıştırıyoruz, ardından etimizi katıp karıştırıyoruz, etimiz suyunu çekmeye başladıktan sonra tuzunu ve baharatınızı ekliyoruz. Küp kup doğranmış ve kızartılmış patates ve havucumuzu ekliyoruz. En son doğranmış biber ve domatesimizi ekliyoruz. Hepsini tenceremizde harmanladıktan sonra güveç kaplarımıza alıyoruz ve üzerine kaşar peyniri serpiştiriyoruz. Üzerine aleminyum folyo ile kapatıp 180° fırında 30 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun=) |  |
| 24 | Sebzeli Et Güveç | 1 - 2 | 20dk | 1 saat 30dk | * Yarım kg dana kuşbaşı az yağlı, * 1 tane kuru soğan, * 2 tane patates, * 1 tane patlıcan, * 2 tane domates, * 4 diş sarımsak, * Yarım yemek kaşığı domates salçası, * 1 çay kaşığı karabiber, * 1 çay kaşığı kekik, * Yarım çay kaşığı kırmızı biber, * 1 tatlı kaşığı tuz | Öncelikle merhabalar bu siteyi uzun zamandır takip ediyorum paylaşım yapmaya yeni fırsat buldum. Ben çok beğenerek yaptım, tattım umarım sizde beğenirsiniz. Etimizi kısık ateşte kavuruyoruz o orada kavrulurken soğanımızı ince ince doğruyoruz. Güvecin altına koyuyoruz 15 dakika kavrulan etimize baharatlarımızı katıyoruz ve güvecin içine koyuyoruz. Doğradığımız patatesi patlıcanı sırasıyla güvecin içine yerleştiriyoruz. İnce ince doğradığımız domatesi ekliyoruz. Son olarak sarımsakları bütün olarak ekliyoruz. Malzemelerimizin üstünden bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ gezdiriyoruz. Bir su bardağı ılık suyu salçayla karıştırıp etin üstüne ekliyoruz. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına folyo ile kapladığımız güveci koyuyoruz. Yaklaşık 1, 5-2 saat kadar pişiriyoruz. 😊😊😊ve yemeğimiz hazır afiyet olsun. |  |
| 25 | Patlıcanlı Tas Kebabı | 10 - 12 | 30dk | 35dk | * 1 kg dana eti, * 5 tane patlıcan, * 5 tane patates, * Biber ve domates | Etler kuşbaşı doğranacak, daha sonra 15 dk haşlanacak. Sonra patlıcanları ufak ufak doğrayıp kızartıyoruz. Kızarttıktan sonra etler ve patlıcanları fırın tepsisine koyup patates, biber ve domatesleri koyduktan sonra tuz ve 1 çay bardağı su ilave ederek fırına koyuyoruz yemeğimizi. Afiyet olsun 😊 |  |
| 26 | Kadınbudu Köfte | 1 - 12 | 40dk | 20dk | * 1 kilo kıyma, * 1 çay bardağı pirinç, * Pirinçi haşlamak için iki çay bardağı su, * 2 büyük soğan, * Karabiber yenibahar, * Tuz, * Bulamak için, * 1 çırpılmış yumurta, * Un, * Kızartma için sıvı yağ | Kıyma ikiye ayrılır bir kısım çiğ kalacak bir kısmı tavada kavrulacak. Bunun için kıyma tavaya alınır suyunu çekene kadar kavrulur,suyunu çekince yemeklik doğranmış soğan eklenir kavrulur ,soğan kavrulunca altı kapatılır tuz yoksa tuz, karabiber,yenibahar eklenir karıştırılır ,ayrı bir tencereye iki çay bardağı su koyulur ,su kaynayınca pirinç ve yarım çay kaşığı tuz ilave ederek suyu çekene kadar pişirilir ,soğumaya bırakılır ,soğuyunca pişmiş ve pişmemiş kıyma haşlanmış pirinç katılır yoğrulur ,elimizi ıslatarak şekil verilir, köfte önce yumurtaya sonra una batırılır ,kızgın yağda arkalı önlü kızartılır ,kızartma yemek istemeyen yağlanmış tepsiye dizip fırına verebilir. |  |
| 27 | Güveç Yemeği Tarifi | 2 - 4 | 15dk | 2 saat | * 500 gram kuşbaşı et, * 2 adet patlıcan, * 2 adet patates, * 1 adet soğan, * 1 adet domates, * 1 kaşık domates salçası, * 1 kaşık biber salçası, * 2 3 diş sarımsak, * Pul biber, * Kara biber, * Tuz, * 1 buçuk kaşık tereyağ, * Alüminyum folyo, * Güveç tenceresi | Etleri kuşbaşı doğruyoruz. Patlıcanları ve patatesleri de küp küp doğruyoruz. Patlıcanları tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz.Soğanı rendeliyoruz .Tereyağı ile birlikte güveç tenceresinde çok az kavuruyoruz .Salça ve domates rendesiyle baharatları ve tuzu ekliyoruz .Tekrar bir karıştırıyoruz.Daha sonra patlıcanı patatesi ve eti tencerenin içine diziyoruz. Üzerine gelecek kadar su ekliyoruz (çok fazla olmasın). Güveç tenceresinin üzerini alüminyum folyo ile iyice kapatıp ocağın altını kısıyoruz.1 buçuk 2 saat kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun. |  |
| 28 | Fırında Kaburga | 2 - 4 | 20dk | 40dk | * Kuzu kaburga, * 6 -7 domates, * 6-7 biber, * 1 patates, * 2 sarimsak, * 2 soğan, * Kekik, * Tuz, * Karabiber, * Pul biber, * 1 kaşık salça | Kaburgaları düdüklüde kaynatıyoruz. Patates, biber, sarımsağı kızartıyoruz. Bütün malzemeleri fırın tepsisine alıyoruz ve 170 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun. |  |
| 29 | Tas Kebabı (Nimet Usulü) | 2 - 4 | 15dk | 1 saat 30dk | * 1 kilo kuşbaşı et, * 1 baş soğan, * 1 yemek kaşığı salça, * Yarım çay bardağı sıvı yağ, * Su, tuz. Üzerine* 2 orta boy patates, * Patatesleri kızartmak için sıvı yağ | Not Tuz, su miktarı yazmadım damak tadınıza göre tuzunu ayarlayabilir ve suyunu daha sulu ve kuru sevmenize göre yapabilirsiniz ve et miktarını da çoğaltabilirsinizEtimizi güzelce yıkayıp tencereye koyalım. Üzerini geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakalım. Kaynayınca 2-3 dakika kaynatıp süzelim. Bunun yapmamızın sebebi etteki köpüğü ve ağır kokuyu almak için sonra etimizin tenceremize alıp üzerini geçecek kadar ılık su dökelim, kaynayınca yemeklik doğradığımız soğanımızı ve yağımızı koyalım. Kapağını kapatıp altını hafif kısalım ve 20 dakika kaynatalım. Dakika dolunca salçasını da ekleyip pişirmeye devam edelim. 30 dakika daha geçtikten sonra tuzunu katıp pişirmeye devam edelim. Bu arada suyunu kontrol etmemiz lazım, çektikçe sıcak su ekleyelim. Benim ki 1 saat 10 dakikada pişti ve patatesleri küp küp doğrayıp kızartalım. Ben servis edeceğim zaman kızartıyorum ve tas kebabın içine katmıyorum tadı bozuluyor. Servis ederken tabağın üzerine koyuyorum. Hem şık hemde tadı süper oluyor. Afiyet olsun :))) Not: Tas kebabına biber, domates, sebze koyanlar var ama ben koymuyorum böyle etin tadı mükemmel oluyor:) |  |
| 30 | Hünkarim Beğendi | 4 - 6 | 20dk | 30dk | * 500 gram kuşbaşı kuzu eti, * 2 adet kuru soğan, * 1 su bardağı su, * 2 yemek kalığı tereyağı, * Tuz, karabiber. Beğendisi için* 5 adet orta boy bostan patlıcan, * 1 su bardağı süt, * 1 çay bardağı kaşar peyniri, * 2 yemek kaşığı un, * 2 yemek kaşığı tereyağı, * Tuz. Üzeri için* Kıyılmış maydanoz | Patlıcanları közlemelerini ister ocağın üstünde de isterseniz fırında da yapabilirsiniz kuzu etlerimizi 1 kaşık yağda soğanda kavuralım, sonra 1 bardak su ile pişirelim bu arada et pişmedi suyu bitti ise sıcak su ilave edip pişirmeye devam edebiliriz közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyalım ve ince ince doğrayalım bir tavaya koyduğumuz yağ ile unu kavuralım ve doğradığımız patlıcanları kavurduğumuz un ile karıştıralım sütü ve kaşar peynirini de ekledikten sonra tuzunu ayarlayalım ve beğendimiz hazır. Hazırladığımız beğendiyi bir tabağa alalım ortasını çukurlaştırıp etimizi üzerine koyup kıyılmış maydanoz serpelim yanına pirinç pilavıyla eslik eslik edelim Afiyet olsun:)) |  |