| 1021 | Iç Pilav | Türk | 20-40 dk | 1 bardak pirinç, 1,5 bardak kaynar su, 1 orta boy sogan, ince ince dogranmis, 1 tatli kasigi tuz, 1 tatli kasigi tarçin, 1 tatli kasigi karabiber, 1 tatli kasigi yenibahar, 1/2 bardak çam fistigi, 1/2 bardak tereyag veya siviyag | Tereyagini eriterek veya sivi yag kullanarak dogranmis soganlari ve çam, fistigini tencereye koyun ve fistiklar kavrulana kadar karistirin. Yikanmis, ve suyu süzülmüs pirinci de ekleyerek 5 dakika kadar karistirmaya devam, edin, sonra suyunu ekleyerek kapagini sikica kapatin. Bes dakika sonra, atesi kisik duruma getirip 15 dakika daha pisirin. Sonra atesi kapatin ve, servis yapmadan önce demlenmeye birakin. |
| 1022 | Içli Köfte | Türk (Antep) | 90 dk | Içi Için:, ½ Kg Yagli Kiyma, 5 Adet Sogan (ince dogranmis), 1 Çay Kasigi Karabiber, 1 Çay kasigi Pulbiber, 100 gr Ceviziçi, 1 Paket Margarin, Yeterince Tuz, Disi Için:, ½ Kg Iki Kere Çekilmis Yagsiz Kiyma, 250 gr Ince Bulgur, Biraz Tuz, 1 Adet Rendelenmis Sogan, 1 Tatli Kasigi Salça, Sos Için:, 1 Çorba Kasigi Margarin, 1 Tatli Kasigi Salça, 1.5 Su Bardagi Su, Tuz | Önce içli köftenin içini hazirlayalim. Bir tencerede yag tuz sogan ve, kiymayi kavuralim. Soganlar sararinca biberleri ve ceviz içini ilave edelim., Bir müddet hepsini kavuralim. Daha sonra ocaktan indirip sogumaya, birakalim. Simdi dis malzemeyi hazirlayalim. Tüm malzemeyi karistiralim., Karisimi macun kivamina gelinceye kadar yoguralim.(Yogururken elinizi, suyla sürekli islatin), Dis eti ceviz büyüklügünde parçalara ayiralim. Sekilde gördügünüz gibi dis, eti elinizle içi oyuk yuvarlak haline getirelim., Donmaya biraktigimiz iç malzemeden findik büyüklügünde parçalar alip, içine koyalim ve yuvarlayip kapatalim. Tencerede yagi eritelim. Salça ve, su ilave edelim. Kaynayinca tuz ekleyip köfteleri 5-10 dakika haslayalim. |
| 1023 | Iki Katli Kokteyl Salata | Fransiz | 45 dk | 5 Orta Boy Patates, 5 Havuç, 1 Kahve Fincani, Zeytinyagi, 1 Su Bardagi Yogurt, 1 Demet Dereotu, 1 Limon, 1 Dis Sarmisak | Patatesleri haslayip soyduktan sonra püre haline getirin., Zeytinyagi,tuz ve limon ile iyice karistirip payreks tabaga serin, Havuçlari rendeleyip, bir çay bardagi zeytinyagi ve bir tutam tuz ile, Kizartin., Karisimi patates püresinin üzerine döküp, hazirladiginiz sarmisakli yogurt, ile üzerini süsleyip servis yapin. |
| 1024 | Iki Renkli Pasta | Türk | 60 dk-Fazla | 1 paket kakaolu bisküvi, 1 paket kepekli bisküvi, 1 paket kakaolu puding, 2,5 su bardagi süt, 1 yemek kasigi margarin | Pudingi süt ile koyulasana kadar pisirin. Ocaktan alip margarini ilave edin., Karistirarak margarini iyice yedirin., Uzun bir servis tabagina her bisküviye krema sürüp bir kepekli bir kakaolu, bisküvi olmak üzere dizin. Kalan kremayi üzerine sürün. Üzerini muz, dilimleri ile süsleyin., 2 saat dolapta dondurun. Keserken ilk dilimi verev olarak kesin. Iki renkli, pastayi dilimleyerek servise sunun. |
| 1025 | Iki Renkli Sarma | Türk | 20-40 dk | 4 adet tavuk gögsü (dövülmüs), 4 adet közlenmis biber, 250 gr ispanak yapragi, 3-4 dis sarimsak, 2 yemek kasigi yogurt, 2 yemek kasigi sivi yag, 1 çay kasigi zerdeçal | lspanak yapraklarini kaynar suya batirip çikarin. Tavuk gögüslerini tuzlayip, karabiber serpin. Üzerine kirmizi biber serpin. Yeteri kadar ispanak, yapraklarini biberlerin üzerine yerlestirin. Dövülmüs sarimsaklari üzerine, sürün., Yanlarini malzemenin üzerine katladiktan sonra rulo seklinde sarin., Sardiginiz taraf alta gelecek sekilde firin kabina yerlestirin. Bütün, malzemeyi bitirdikten sonra yogurt, sivi yag ve zerdeçali karistirip,, sarmalarin üzerine sürün., 200 derece isitilmis firinda üzerleri kizarana kadar yaklasik olarak 20, dakika pisirin. Servis tabagina alarak sicak olarak servise sunun. |
| 1026 | Ikili Pizza | | 60 dk | HAMUR MALZEMESI, 2 Su Bardagi Un, 1 Tatli Kasigi Kuru Maya, 30 gr Margarin, 1 Su Bardagi Süt, 1 Çorba Kasigi Sivi Yag, KIYMALI MALZEME, 1 Patlican, 1 Kirmizi Dolmalik Biber, 3 Dis Sarmisak, 1 Arpacik Sogan, 250 gr Kiyma, Tuz, Karabiber, Kirmizi Toz Biber, 6 Kahve Fincani Kasar Peyniri Rendesi, 2 Çorba Kasigi Siviyag, HAWAI USULU, 1/2 Ananas, 3 Kereviz, 1 Çorba Kasigi Siviyag, Tuz, Karabiber, 150 gr Haslanmis Tavuk Gögsü, 7 Kahve Fincani Kasar Peyniri Rendesi, 400 gr Küp Dogranmis Domates | Kiymali malzeme Için patlacani küçük küpler halinde dograyin. Tuzlu suda, bekletin., Biberin çekirdeklerini ayiklayip ince dilimler halinde dograyin. Sarmisagi, soyup kiyin. Arpacik soganini halkalar halinde dograyin., Patlicanin suyunu süzün. 1 çorba kasigi yagi kizdirip sogan ve sarmisagi, kavurun. Kiymayi ekleyip iyice kavurun. Tuz, karabiber ve kirmizi toz, biberle tatlandirin. Kalan yagi kizdirip patlacani kizartin., Hawai usulü malzeme için ananasi soyup ikiye bölün. Ananasi sekize, bölün. Kerevizi dilimleyin. Yagi kizdirip kerevizi kavurun. Haslanmis tavuk, gögsünü ikiye bölün., Küp dogranmis domatesi hamurun üzerine yayin. Kiymali karisimi, hamurun yarisina yayin. Patlican ve biberi ekleyip rendelenmis peyniri, serpin. Hamurun ikinci yarisina kasar peynirinin yarisini serpip tavuk, gögsü, kereviz ve ananasi yerlestirin. Kalan kasar peynirini üzerine serpin., Firini 225 dereceye ayarlayip isitin. Pizzayi firinin alt bölmesinde 25 dakika, pisirin |
| 1027 | Imambayildi | Türk | 30 dk | 5 orta boy patlican, 3 orta boy sogan, 3 iri domates (kabuklari soyulup dogranmis), 3 yesil biber ( dogranmis), 3 dis sarimsak, ½ su bardagi zeytinyag, 1 kesme seker, ½ demet maydanoz | Patlicanlari alaca soyup uç kisimlarinda 2 'ser cm. kalacak sekilde, ortalarindan biçakla yarin. Tuzlu suda yarim saat bekletin., Bir tavada yagi kizdirin. Patlicanlarin suyunu iyice siktiktan sonra tavaya, atip kizartin. Kizaran patlicanlari çikarip genis bir tencereye yerlestirin., Tavada kalan yagin içine önce soganlari koyup sarartin daha sonra, domates, tuz, seker ve biberleri atin. 15 dakika agir ateste pisirin. Atesten, indirince ince kiyilmis maydanozu ilave edin., Patlicanlari yarik tarafindan esit olarak paylastirdiginiz harçla doldurun., 1,5 su bardagi suyu ve harcin suyunu ilave ederek kisik ateste pisirin., Soguk olarak servis yapin. |
| 1028 | Incik Kebabi | Türk | | 4 Adet Kuzu Incik, 1 Adet Kirmizibiber, 1 Adet Dolmalik Biber, 1 Çay Kasigi Salça, 1 Adet Sogan, 1 itre Su, 1 Çay Kasigi Tane Karabiber, 1 Çay Kasigi Rosemary, 3 Adet Defne Yapragi, 1 Tatli Kasigi Tuz, 4 Adet Patates, 8 Adet Taze Fasulye | Kuzu incikleri temizlendikten sonra tencereye aktarin. Biberlerin çekirdek, yataklarini çikardiktan sonra iri parçalar halinde dograyin ve etin üzerine, ekleyin. Sulandirilmis 1 çay kasigi domates salçasini ilave edin., Soganin kabuklarini soyduktan sonra iri iri dograyin. 1 litre suyu tencereye, aktarin. Son olarak 1 çay kasigi rosemary, 3 adet defne yapragi ve 1 tatli, kasigi tuzu tencereye aktarin. Etler yumusayana dek pisirin. Önceden, hasladiginiz patates ve taze fasulyelerle birlikte servis yapin. |
| 1029 | Incir Reçelli Çörek | Baska | 20-40 dk | 5 Su bardagi elenmis un, 1 Su bardagi tozseker, 100 gr margarin, 1 Su bardagi süt, 2 Adet yumurta, 30 gr yas maya, 1 Tutam tuz, 1 Adet limon kabugu rendesi, 20 Adet incir reçeli tanesi, Üzerine :, Margarin | Mayayi 1 si bardagi sicak süt ile eritin., Bir süre kabarmasini bekleyin., Unu, sekeri, margarini, yumurtalari, tuzu ve içinde maya erittiginiz sütü, karistirin., Limon kabugu rendesini de ekleyin., Gerekirse 1-2 çorba kasigi daha un ekleyin., Hamuru yogurduktan sonra üzerine nemli bir örtüp, 2 saat mayalanmasini, bekleyin., 2 Kat kabaran hamurdan parçalar koparin., Yuvarlayip, içlerine birer incir reçeli tanesi koyun., Hamuru açik yeri kalmayacak sekilde kapatin., Yaglanmis firin tepsisine siralayin., Her birinin üzerine bir parça margarin koyun., 200 dereceli firinda pembelesene dek pisirin., Üzerine pudra sekeri serperek servis yapin. |
| 1030 | Incirli Rulolar | Türk | 20-40 dk | Içi için:, 1 yumurta, 2 yemek kasigi süt, Yarim çay bardagi toz seker, 1 çay kasigi kakao, 1 çay kasigi tarçin, 4-5 adet küçük küpler halinde dogranmis kuru incir, Yarim çay bardagi kuru üzüm, Yarim çay bardagi ögütülmüs tuzsuz badem, Hamur:, 1 yumurta,, Yarim su bardagi sivi yag,, Yarim su bardagi yogurt,, 1 çay bardagi pudra sekeri,, 2,5-3 su bardagi un,, 1 paket kabartma tozu, Üzeri için:, 2 yemek kasigi toz seker,, 1 çay kasigi tarçin | Yumurta, sivi yag, yogurt, pudra sekeri, un ve hamur kabartma tozu ile, yumusak bir hamur hazirlayin., Hamuru iki esit parçaya bölün ve her birini 0,5 cm kalinliginda dikdörtgen, sekilde açin. Üzerlerine incirli içi paylastirarak sürün ve rulo yapin., Alüminyum folyoya sarip buzlukta yarim saat bekletin., Tarçin ve sekeri karistirin ve bu karisimla buzluktan çikardiginiz rulolari, bulayin. 1’er cm kalinliginda dilimler kesin. Firin tepsisine dizin ve, önceden isitilmis 175 dereceli firinda 15-25 dakika pisirin. |
| 1031 | Ingiliz Keki | Baska | 60 dk-Fazla | 50 gr kutu kayisi, 50 gr badem içi, 50 gr tuzsuz antepfistigi, 100 gr kuru üzüm, 60 gr donmus meyve yada kuru incir, 15 Çorba kasigi siviyag, 2 Su bardagindna az pudra sekeri, 3 Adet yumurta sarisi, 3 Adet yumurta aki, 2 Kahve kasigi kabarma tozu | Bir kaseye küçük kesilmis kuru kayisiyi koyun., Bir tasim suda kaynattiginiz kabuklari ayiklanmis içbadem ve, antepfistigini, saplari ayiklanmis kuru üzüm, küçük kesilmis donmus, meyve yada kuru incirleri de kaseye ekleyin., Hepsini iyice karistirin ve dinlenmeye birakin., Küçük bir tencereye siviyagi alin ve pudra sekerini ilave edin., Çirpma teli ile 10 dakika hizlica karistirin., Daha sonra sekerli yaga teker teker yumurta sarilarini ekleyin., Yumurta aklarini baska bir kabin içinde kar haline gelene kadar çirpin., Tencereye ekleyin ve unu ilave edin., Birkaç dakika daha karistirin., Dinlenmeye biraktiginiz yemisleri tencereye ilave edin., Elde ettiginiz hamuru yaglanmis unlanmis kek kalibina dökün., Orta isili firinda 1 saat pisirin., Soguduktan sonra keki kaliptan çikarin., Dilimleyip, servis yapin |
| 1032 | Iran Pilavi | Diger | 20-40 dk | 1.5 su bardagi pirinc(basmati,yasemin), su, tuz, toz safran | Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir. Kaynamaya, birakilir( pirincler ne cok yumusak nede cok sert olacak). Bu asamaya, gelindiginde piricler suzulur ve yikanir., Tencereye biraz yag konur ve pirincler ilave edilir. Iki kasik suda, erittigimiz safran pilava atilir ve icine ince ince dogradigimiz bir tutam, dereotu ilave edilir ve karistirilir., Afiyet olsun... |
| 1033 | Irmik Helvasi | Türk | 20-40 dk | 500 gr. kalin irmik (3 tepeleme su bardagi), 200 gr. tereyagi veya margarin (yari yariya da olabilir), 3 su bardagi tozseker, 4 su bardagi su, 1/2 paket sekerli vanilya | Önce yagin bir kismiyla fistigi biraz kavurun; sonra kalan yagi ve irmigi, koyup tahta kasikla karistirarak 15-20 dakika kavurun. Irmik pembelestigi, zaman 4 bardak sicak su ve vanilya katin; suyunu çekerken üzerine sekeri, bosaltip biraz karistirin ve kapali olarak kisik ateste kabarmasini saglayin., (Helva demlenirken arada karistirin) |
| 1034 | Irmik Lokmasi | Türk | 40-60 dk | 300 gr irmik, 160 gr yogurt, 4 çorba kasigi sivi yag, 3 adet yumurta, 1 çay kasigi karbonat, Surup Için: 3 su bardagi seker, 3 su bardagi su, 1 tatli kasigi limon suyu. | Seker ve suyu kivamli bir surup olacak sekilde kaynatin. Limon suyunu da, katip atesten indirin. Hamur için irmik, yogurt, yag, yumurta ve karbonati, karistirin. 10 dakika dinlendirin. Derin bir tencereye bol yag koyun,, kizdirin. Kasikla aldiginiz malzemeyi orta kizginliktaki yaga atin. Altin gibi, kizarinca çikarin ve surubun içine atin. |
| 1035 | Irmikli Ispanak | Türk | 20-40 dk | 500 gr Ispanak, 2 Su Bardagi Süt, 1 Çorba Kasigi Irmik, 3 Adet Yumurta, 2 Çorba Kasigi Tereyagi, 1 Çorba Kasigi Un, 3 Çorba Kasigi Rendelenmis Kasar Peyniri | Ispanaklari bol suda iyice yikayin.Çok ince kiyin., Sütü tencereye alin.Irmigi ekleyip,kaynatin.1 çorba kasigi tereyagiyla, birlikte ispanaklari da tencereye alin.Kisik ateste 15 dk pisirin., 3 adet yumurtanin sarilarindan birini ayirin.Kalan yumurtalari tuz ve, karabiberle çirpin.Ispanakli karisima ilave edin.Yaglanmis firin tepsisine, yayin.Kalan tereyagini eritin.Unu kavurun.Rendelenmis kasar peynirini, katin., Ayirdiginiz 1 adet yumurta sarisini da ilave edip,ispanagin üzerine, gezdirin.Önceden isitilmis 200 dereceli firinda iyice kizarana dek pisirin. |
| 1036 | Irmikli Kek | Türk | 40-60 dk | 1,5 su bardagi irmik (185 gr.), 1,5 su bardagi toz seker (185 gr.), 200 gr. Margarin, 250 gr. Yogurt, 1 su bardagi dondurulmus visne, 1 adet yumurta, Yarim su bardagi çekilmis badem, 1 paket kabartma tozu, Üzeri Için: | Derin bir kasenin içerisinde, oda sicakliginda beklettip, yumusattiginiz, margarini, yumurtalari ve toz sekeri, krema kivamina gelene kadar bir, mikser veya çirpici yardimi ile çirpiniz. Krema kivamina gelince yogurdu, ekleyip, karistirmaya devam ediniz. Daha sonra irmigi ekleyip, çirpiniz. En, son olarak kabartma tozunu, çekilmis bademi ve visneyi ilave edip, tahta, bir kasik ile karistiriniz. Kek harcini, margarin ile yagladiginiz kek kalibina, alip, harçin üzerini kasigin sirti ile düzeltiniz. Önceden 185 derece de, isitilmis firinda 35-40 dak pisiriniz. Pisen keki kalbinda 5 dak bekletip,, soguttuktan sonra servis tabagina ters çevirip, iyice sogutunuz. Soguyan, kekin üzerine bir süzgeç yardimi ile pudra sekeri serpip , arzuya göre, vanilyali dondurma ile servis ediniz. |
| 1037 | Isirganotuyemegi | Türk | 20-40 dk | 1 kilo isirgan otu, 250 gr kadar (az miktarda) ispanak yada pazi,sadece yapraklar, 3-4 dis sarimsak, 3 corba kasigi misir unu | Isirgan otlarini ellerinize eldiven gecirerek yikayin.(eger topliycaksaniz, mutlaka eldiven giyin) Genis bir tencereye isirgan otlarini, ispanaklari ve, sarimsagi koyun.Uzerlerini bir iki parmak gecicek kadar su ilave edin ve, orta ateste suyu biraz cekene kadar haslamaya birakin.Pismesine yakin, icine misir unu ve tuz katarak karistirin. Ocaktan alip blenderdan gecirin, ve tekrar atese koyun.Bir kac dakika daha pisirin.Buarada suyunu kontrol, edin cok sulu olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz., Afiyet olsun... |
| 1038 | Iskender Kebabi | Türk | 40 dk | 1/2 Kg Kusbasi Et, 2 Adet Sogan, 3 Dis Sarmisak, 3 Adet Domates, 2 Adet Sivri Biber, Tuz, Karabiber, 1 Çay Kasigi Salça, 1 Su Bardagi Sicak Su, 1 Adet Pide, 1 Çay Kasigi Tereyagi, Üzerine:, 2 Çorba Kasigi Yogurt | Yarim kg kusbasi eti tencereye alin.2 adet sogan ve 3 dis sarmisagi, yemeklik dograyin.Küp küp dogranmis 2 adet sivribiber ve 3 adet, domatesle birlikte tencereye ekleyin.1 çay kasigi salça,tuz ve karabiberi, ilave edin.Domateslerin suyu çekene dek kisik ateste pisirin.1 su bardagi, sicak su ekleyin.Sebzeler iyice yumusayinca ocaktan alin., 1 adet pidenin üzerine 1 çay kasigi tereyagini sürün.Kare biçiminde, kesin.Etleri pisirdiginiz suyu pidenin üzerine dökün.Daha sonra etleri, dizin.Etlerin yanina 2 çorba kasigi yogurt ekleyin.2 çorba kasigi tereyagini, eritip,etlerin üzerine gezdirin. |
| 1039 | Islakkek | Türk | 40-60 dk | 150 gr Sana yagi, - 3 adet yumurta (oda sicakliginda), - 1 su bardagi toz seker (175 gr), - 1 su bardagi un (115 gr), - 1 tatli kasigi kabartma tozu, - 1 paket vanilya, - 1 portakal kabugu rendesi, - Üstü Için, - Yarim limon kabugu rendesi ve suyu, - 1 çay bardagi pudra sekeri (50 gr), - 1 su bardagi portakal suyu (200 ml), - 1 portakal kabugu rendesi, - Süslemek Için, - 1 adet portakal | Firininizi 160°C'ye isitin. Kare veya dikdörtgen kek kalibini yaglayin ve, hafifçe unlayin., Sana yagini eritin, ilimaya birakin., Kekin üzeri için verilen malzemenin hepsini bir kapta karistirin ve daha, sonra kullanilmak üzere karisimi bir kenara ayirin., Yumurtalari ve sekeri mikserin orta hizinda 2 dakika çirpin. Ilik yagi ve, portakal kabugu rendesini ilave edip 1 dakika daha çirpin., Unu, vanilyayi ve kabartma tozunu birlikte bir kaba eleyip, yumurtali, karisima ilave ettikten sonra 1 dakika mikserin orta hizinda çirpin. Kek, hamurunu kaliba dökün., Önceden isittiginiz firinda yaklasik 1 saat pisirin., Kek firindan çiktiktan sonra 5 dakika bekletip kaliptan servis tabagina ters, olarak çikartin. 3 dakika sonra üzerini çatalla 7-8 yerinden delin., Hazirladiginiz portakalli karisimi kasikla yavas yavas dökerek yedirin., Süslemede kullanacaginiz portakalin kabugunu rendeleyin ve kekin, üzerine serpin., Soguduktan sonra servis yapin., Not: Bu keki mutlaka kare veya dikdörtgen kalipta yapin, islak bir kek, oldugu için diger kaliplarda üzerine konan sosu tam olarak çekmeyecektir |
| 1040 | Islama Börek | Türk | 40-60 dk | 3 Yufka, 3 Su Bardağı Tavuk veya Et Suyu, 1 Haşlanmış Tavuk Göğsü, 1 Bardak Çekirdeksiz İzmir Üzümü, 1 Tatlı Kaşığı Yenibahar, Az Karabiber, 1 Su Bardağı Amerikan Pirinci, 1 Bardak Sıvıyağ, 1 Yumurta Sarısı | Haşlanmış tavuk göğsü etini didikleyin. Pirinci yıkayıp süzgece alın. Bir, tencerede yarım su bardağı sıvıyağı kızdırıp üzüm ve tuzu ekleyin. Birkaç, dakika kavurup 1.5 su bardağı sıcak et suyu ilave edin. Kısık ateşte pişirip, didiklenmiş tavuk etini ekleyin. Karışıma yenibahar ve karabiber serpip, karıştırın., Ufak ve yuvarlak bir tepsiyi yağlayın. Yarım su bardağı et suyu ve yarım, su bardağı sıvıyağı karıştırın. Yufkaları küçük küçük keserek her bir, parçayı et suyu ve sıvıyağ karışımıyle ıslatıp tepsiye yerleştirin. İki kat, yufka, bir kat pilav şeklinde döşeyip üzerine çırpılmış yumurta sürün. |
| 1041 | Islim Kebabi | Türk | 40-60 dk | 4 adet Patlican, 500 gr. Kusbasi kuzu eti, 1 adet orta boy sogan, 1 çorba kasigi biber salçasi, 1/2 su bardagi ayçiçek yagi, 4 adet sivri biber, tuz, karabiber | 4 adet patlicanin önce kabuklari soyulup temizlendikten sonra, uzunlamasina 5 mm kalinliginda kesin.Sonra kizgin yagda, kizartin.Kizarttiginiz patlicanlarin üzerine hafif seker serpin.Bu patlicanlarin, daha lezzetli olmasini ve çig tadini almasina yardimci olur.Bu arada baska, bir tencerede kusbasi eti, önceden küp seklinde dogranmis, soganlari,salçayi,tuz karabiber ve biraz da su ilave ederek pisirin.Bir, tepsiye patlican dilimlerini çapraz olacak sekilde üstüste yerlestirin ve tam, ortalarina hazirlamis oldugunuz et karisimindan patlicanlarin bohça, sekilnde katlanmasina olanak verecek kadar koyun.Sonra bohça yaptiginiz, doldurulmus patlicanlarin üzerine yuvarlak bir dilim domates koyup, üzerine kürdan batirin ve tepsiye yerlestirin.Bu islem bittikten sonra, hazirladiginiz etli karisimin suyunu üzerinde gezdirip firinda 15-20 dakika, 200 C de pisirin.Yesil sivri biber ile ve üzerine bir yaprak maydanoz koyup, sicak servis yapin |
| 1042 | Islim Kebabi | Türk | | 125 gr Margarin, 1 Kg Kusbasi Et, 3 Adet Sogan, 1/2 Kg Domates, 1 Su Bardagi Su, 1 Kg Patlican, 1 Çorba Kasigi Tuz, 3 Adet Dolmalik Biber | Tencereye 1 çorba kasigi margarini alin. Dogranmis sogan ve eti ilave, edin. 5 dakika atesin üzerinde çevirin. 2 adet domatesi dograyip tuz ve su, ilave edip, suyunu çekene kadar pisirin. Etler pisince suyunu süzüp ayri bir, kaba alin., Dilimlenmis patlicanlari tuzlayip 15 dakika kadar suda beklettikten sonra, kurulayin. Kalan margarini genis bir tavada hafifçe kizdirip, patlicanlari, kizartin. Aldiginiz patlicanlari kagit havluya koyun. Komposto kasesinin, üzerine 1 adet uzunlamasina 1 adet enlemesine patlican yerlestirin., Üzerine birkaç et koyun. Patlicanlarin kenarlarini birlestirin. Üzerine, dilimlenmis 1 adet domates ve biber koyun. Kürdanla tutturun. Eti, pisirdiginiz suyu üzerine gezdirin. Önceden isitilmis 200 dereceli firinda 10, dakika pisirip servis yapin. |
| 1043 | Ispanak Çorbasi | Türk | 60 dk-Fazla | 750 gr ispanak, 2 Adet büyük patates, 1 Çorba kasigi tereyagi, 3 Çorba kasigi zeytinyagi, 1 Adet sogan, Yarim çorba kasigi tereyagi, Yarim litre sicak süt(2 su bardagi), 1 Su bardagi tavuk suyu veya et suyu | Ispanagi temizledikten sonra bol suda yikayip, tuzlu suda haslayin., Sonra suyunu iyice süzüp, kiyin ve ezerek ince delikli bir süzgeçten geçirip, püre yapin., 2 Adet iri patatesi de hasladiktan sonra kabuklarini soyup, bunlari da püre, haline getirin., 1 Çorba kasigi tereyagiyla 3 çorba kasigi zeytinyagini bir tencereye koyun, ve yag isininca rendelenmis sogani ilave edip, kavurun., Sogan pembelesince, püre haline getirdiginiz ispanak ve patatesi ilave, edin., Yarim litre sicak sütle 1 su bardagi tavuk suyu veya et suyunu dökün., Tenceredekileri arasira karistirarak 25-30 dakika kaynatin., Tencereyi atesten indirirken yarim kasik tereyagiyla, 1 kahve fincani, rendelenmis kasar peynirini ilave edin., 1-2 Defa karistirarak tenceredekileri servis kaselerine bosaltin ve sicak, olarak servis yapin., Dilerseniz çorbanin üzerine yagda kizartilmis küçük ekmek parçalari da, (küp küp dogranmis) koyabilirsiniz. |
| 1044 | Ispanak Kavurmasi | Türk | 30 dk | 500 gr ispanak, 2 orta boy sogan, 1 çay kasigi tuz-karabiber, 1 çay kasigi toz seker, 1 tepeleme yemek kasigi margarin | Ince dogranmis sogan ve yagi çelik tencereye koyun. Normal ateste sogan, suyunu çekip börttügü zaman, yikanmis ve suyu süzülerek kiyilmis, ispanagi katin., Tuz, karabiber ve seker koyup kisik ateste 20-25 dk pisirin. |
| 1045 | Ispanak Köftesi | Türk | 60 dk | 200 gr Ispanak, 200 gr Tuzsuz Beyaz Peynir, 100 gr Kasar Peyniri Rendesi, 1 Çorba Kasigi Margarin, 3 Çorba Kasigi Un, 1 Küçük Sogan, 1 Yumurta, Tuz, Karabiber, Kizartmak için Sivi Yag | Ispanaklari yikayip yapraklarini ince ince kiyin. Kuru sogani rendeleyip bir, kasik margarinle pembelestirin. Ispanaklarin suyunu sikarak sogana ilave, edin. Ispanak suyunu salip da çekene kadar kavurun. Sonra atesten alip, sogumaya birakin., Sogumus ispanaga, ufalanmis beyaz peynir, kasar peyniri, un, çirpilmis, yumurta ve biraz tuz ilave ederek hepsini iyice karistirin. Sonra bu, karisimi elle birkaç dakika yogurun., Ispanak harcindan küçük parçalar alin. Elinizi unlayip yassi, oval köfteler, yapin. Kizgin yaga atarak kizartin. Kagit peçete üzerine alip yagini, süzdürün. Servis tabagina dizip sicak servis yapin |
| 1046 | Ispanak Kökü Mücveri | Türk | 20-40 dk | 1.5 kg. Ispanak, 3 Adet Taze Sogan, 5 Yemek Kasigi Un, 4 Adet Yumurta, 1/2 Demet Maydanoz, 1/2 Demet Dereotu, Tuz, Karabiber, Kizartmak Için Sivi Yag | lspanagi ayiklayin. Kök kismini 5 cm. uzunlugunda keserek ayirin, iyice, yikayin. 1/2 su bardagi su ile 7 dakika haslayin.Suyunu sikip ince ince, kiyin., Taze sogan, maydanoz ve dereotunu kiyip ispanak kökü ile karistirin., Daha sonra karisima un ve yumurtalari ekleyin. Mücveri tuz ve karabiber, ile tatlandirin., Hazirladiginiz mücver malzemesini kizgin yaga kasik yardimiyla kisim, kisim dökerek kizartin.Kizaran mücverleri kagit havluya koyup fazla yagini, çektirdikten sonra servis yapin |
| 1047 | Ispanak Püre ( Viyana Usulü ) | Diger | 20-40 dk | 1 kg taze ıspanak, 40 gr tereyağı, 1 orta boy sogan rende, 30 gr un, 1 bardak süt veya et suyu tableti, 1 demet maydanoz, 2 diş sarmısak | Ispanakların saplarını kesiniz ve yapraklarını bir kaç su iyice yıkayınız ve, tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayınız., Haşlanmış ıspanakları mümkün olduğunca ince kıyınız veya blenderden, geçiriniz. Tereyağını eritiniz ve rende soğanı katıp öldürünüz. Unuda katıp, kavurduktan sonra ateşi kısınız ve karıştırmaya ara vermeden süt veya et, suyunu azar azar katınız., Koyuca bir beşamel elde ediniz. Bu karışıma iyice dövülmüş macun haline, gelmiş sarmısağı, tuzu ve karabiberi ilave ediniz. Son olarak çok ince, doğranmış bir demet maydanozu da hazırladığımız beşamel sosuna, yediriniz., Artık beşamel ile Ispanak püresinin karıştırma zamanı gelmiştir., Her ikisini iyice karıştırıp ateşte bir taşım tıkırdatın., Afiyet olsun... |
| 1048 | Ispanak Sarması | Türk | 20-40 dk | 1 kg ıspanak, 2 çorba kaşığı margarin, 3 soğan, 2 kahve fincanı pirinç, 250 gr kıyma, Maydanoz, dereotu, nane, Tuz, karabiber | Ispanakları yıkayın. Saplarını kesip, kaynar suda 1 dakika haşlayın ve, suyunu süzün. 1 kaşık margarinle, doğranmış soğanları hafif kavurun., Yarım bardak su ekleyip, pişirin. Soğan suyu çekince, ocağı kapatın. Tuz, ve karabiber ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz, nane, dereotunu, yıkanmış, pirinci ve kıymayı ilave edip, karıştırın. Ispanakların üzerine birer kaşık, koyup sarın. Ispanak yaprağı konulmuş tencereye dizip, üzerine çıkacak, kadar su ekleyin. Üzerine bir tabak kapatıp, pişirin. |
| 1049 | Ispanak Soslu Makarna | Türk | 40-60 dk | 1 paket burgu makarna, Yarim kilo ispanak yapragi, 3 yemek kasigi tereyagi, 3 yemek kasigi un, 1,5 su bardagi süt, 100 gr kasar peyniri, 1 çay kasigi muskat rendesi | Makarnayi kaynar tuzlu suda haslayarak süzün. Tereyagini tencerede, eritip içerisine unu ilave edin. Hafif pembelesince içerisine sütü ilave edin., Ispanak yapraklarini yikayip ince kiydiktan sonra sütlü sosa ekleyin. 10, dakika devamli karistirarak pisirin. Içerisine tuz ve muskat rendesi ilave, edin., Makarnayi servis tabagina alip üzerine ispanak sosunu dökün. Kasar, peynirini rendeleyip üzerine serpin. Servis tabagina aldiktan sonra da sicak, olarak servise sunun. |
| 1050 | Ispanak Soslu Somon | Türk | 10-20 dk | 12 Dilim Somon Füme, 80 gr. Ispanak Kökü (haslanmis), 10 cl. Ayçiçekyagi, 2 Çorba Kasigi Sirke, 1 Çorba Kasigi Limon Suyu | lspanagi yag, sirke ve limon suyuyla karistirin. Tuz ve karabiber ilave edin., Her tabaga iki parça somon füme yerlestirin. 180 derece firinda 1 dak., bekletin., Ispanak sosunu somonlarin üzerine dökün ve sicak servis yapin. |