| 4321 | saatin ters yönü | Saat yelkovanının çalışma yönünün ters yönü. |
| 4322 | sabit hata | Analiz edilen numune miktarı azaldıkça bağıl büyüklüğü artan bir sistematik hata. |
| 4323 | sabit kütle | Bir maddenin kütlesinin ısıtma ile daha fazla değişmediği durum. |
| 4324 | sabit yük tüketimi | Uygun bir dönem boyunca uygulamada kayda değer değişkenlik göstermeyen enerji değişimi. |
| 4325 | sabun köpüğü | Sabun ve sudan oluşan köpük. |
| 4326 | sabunlaşma | Bir esterin su ya da baz etkisiyle bir atkol ve bir tuza (sabuna) dönüşmesi. |
| 4327 | sabuntaşı | Yumuşak, kolay oyulabildiğinden süs eşyası yapımında kullanılan, 800-1000°C ye ısıtıldığında sertleşen ve bu hâliyle de yüksek gerilim yalıtıcısı olarak kullanılan,tanecikli veya iri kaba kütleli bir talk. |
| 4328 | safir | Formülü Al2O3 olan mavi renkli doğal, değerli bir taş . |
| 4329 | saflık | Hiçbir deneysel yöntem ile safsızlığı tespit edilemeyen bir kimyasal bileşiğin durumu. Pratikte mutlak saflık hiçbir zaman elde edilemez. |
| 4330 | saflık derecesi | Kimyasal maddeler ve kimyasal ürünler için geliştirilen ACS: Amerikan kimya derneği şartnamesi. CP: Kimyasal saflık USP: Amerikan eczacılık şartnamesi gibi saflık standartları. |
| 4331 | saflorit | Formülü (Fe, Co) As2 olan doğal bir rombik arsenür. |
| 4332 | safra asitleri | Safrada bulunan, karaciğerde salgılanan ve safra kesesinde biriktirilen kolik asit gibi asitlere verilen genel ad. Bu tür asitler steroitler olup hidroksil ve karboksil grubu ile sonlanan beş karbon atomlu bir yan zincire sahiptirler. Kolik asit insan saf |
| 4333 | safra boyarmaddesi | Bilirubin, biliverdin gibi safranın renkli maddeleri. |
| 4334 | safra pigmentleri | bk. safra boyarmaddesi |
| 4335 | safsızlık | Hava, su veya gıda maddelerine kazara veya istenmeden katılması ile onları sağlığa zararlı hale getiren herhangi bir madde. Kükürtlü yakıtların yanmasından oluşan kükürt dioksit, sebzelerdeki peptisit artıkları, endüstriyel tozlar bunlara örnek verilebili |
| 4336 | sağlığa zararlı | Bir canlı ya da cansız madde üzerinde kötü etki yapma durumu. |
| 4337 | sakkarat | Sukrat, 1.Sakkarik asitin bir tuzu. 2.CaO.C12H22O11.H2O. gibi, bir metalik oksit ve sakkaridin bir bileşiği. |
| 4338 | sakkarifikasyon | 1.Şekere dönüştürme. 2.Şeker çözeltileriyle doyurma, arpadan malt yapmada olduğu gibi. |
| 4339 | sakkarik asit | Formülü (CHOH)4(COOH)2, e.n. 125 °C olan, suda çözünen.heksozların yükseltgenmesiyle elde edilen.bir şeker asidi. D-Glukarik asit. |
| 4340 | sakkarimetre | Çözeltide şeker tayin etmek için kullanılan bir cihaz, polarimetre gibi. |
| 4341 | sakkarimetri | Bir çözeltinin optikçe aktifliğinden o çözeltinin şeker muhtevasının tayini. |
| 4342 | sakkarin | Formülü C6H4(SO2)NHCO , e.n. 228 °C (bozunur) , sakkarozdan yaklaşık olarak 400 kat daha tatlı olan, şeker hastaları tarafından şeker yerine kullanılan dünya sağlık organiyzasyonu tarafından, insanda, kilogram başına günlük en çok 2,5 mg alınabileceği bel |
| 4343 | sakkarit | Bir organik bazla şekerin oluşturduğu kazein sakkaridi gibi bir bileşik. |
| 4344 | sakkarol | bk. sakkarin |
| 4345 | sakkarometre | Bir fermentasyon tüpü. |
| 4346 | sakkaronik asit | Formülü HOOCCMeOH(CHOH)2COOH olan, sakkarozun yükseltgenmesiyle elde edilen, renksiz kristalli, suda çözünen bir şeker asidi. |
| 4347 | saksinit | bk. kehribar |
| 4348 | salimetre | bk. tuz yoğunluk ölçer |
| 4349 | salinimetre | bk. tuz ölçer |
| 4350 | salinite | bk. tuzluluk |